Gastroenterite: le 8 regole d’oro per evitarla quando fa caldo

Con il caldo aumentano i casi di gastroenterite e intossicazioni alimentari, perché gli alimenti si contaminano più facilmente.

Ecco 8 semplici regole da rispettare per evitare questo rischio

1. Quando si fa la spesa verificare che le confezioni siano in buono stato e integre, controllare la data di scadenza e rientrare a casa il prima possibile con la spesa.
2. Tornati a casa, conservare subito in frigo gli alimenti deperibili (latticini, carni, pesce, dolci con creme, gelati, ecc.), seguendo le istruzioni per l’uso e le modalità di conservazione riportate sulle confezioni
3. Osservare le seguenti indicazioni nel conservare i cibi nel frigorifero:
a. evitare che gli alimenti vengano a contatto tra di loro (ad esempio si deve evitare di tenere il pesce insieme alle carni );
b. conservare i cibi cotti in compartimenti separati, lontano dai cibi crudi; è consigliabile utilizzare appositi contenitori per alimenti
c. sistemare i prodotti in modo da facilitare la circolazione dell’aria fredda;
d. conservare i vegetali, privati delle foglie più esterne, in sacchetti, riponendoli negli appositi scompartimenti del frigo, a una temperatura non superiore a 5°C ;
e. controllare le indicazioni riportate sulle confezioni relative alla temperatura consigliata sui prodotti refrigerati e su quelli surgelati;
f. non ricongelare mai cibi scongelati.
4. Nel consumare i cibi rispettare rigorosamente la data di scadenza del prodotto o quella entro la quale è preferibile il consumo
5. Lavare con cura frutta e verdure (specialmente quelle che si consumano crude), facendo attenzione che non vengano a contatto con altri alimenti o con piani di lavoro sporchi per evitare il rischio di contaminazione crociata •
6. Lavarsi le mani prima di procedere alla preparazione dei cibi
7. Consumare i cibi cotti e i vegetali a foglia nel più breve tempo possibile
8. Evitare di lasciare insalate condite o cibi cotti a temperatura ambiente per più di due ore

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